De Schone van Nordhausen is als zaailing ontdekt door hovenier Kaiser uit Nordhausen. De boom bleek lekkere zure appels te geven die heel lang bewaard kunnen blijven, zonder rimpelig te worden.
In oktober geplukt zijn ze houdbaar tot april. Het scherp zurige gaat er tijdens het bewaren af en wordt zachter van smaak. Ze ruiken erg lekker. Je moet wel goed oppassen dat ze niet stoten. Door hardhandig plukken kunnen er beurse plekken ontstaan. Daarom is de appel ongeschikt voor machinaal plukken en dus verdwenen uit de handel.
De appels doen het ook goed in de moes of in een taart.
De boom groeit op tot middelgroot met een open kruin. Hij heeft behoefte aan ruimte om zijn takken te spreiden. De boom geeft schaduw en is zeer geschikt voor een paarden of schapenweide.
Hij is wijd verspreid geweest in de provincie Utrecht.
De appels zijn, mits de zomer niet te droog was, goed windvast.